Fruchtsäfte, fruchtsafthaltige Getränke: Technologie, Untersuchung und Beurteilung

Lebensmittelrecht, Analytik, Prozess- und Produktentwicklung im Fruchtsaft- und Getränkebereich

Schwerpunkte:

• Beispiele für effiziente Kontrollen in der Fruchtsaft- und Getränkeindustrie

• Aktuelle Entwicklungen im Bereich der Authentizitätskontrollen von Fruchtsäften und fruchtsafthaltigen Getränken

• Aktuelle Produkt-Innovationen Ziel des Kurses ist die Vermittlung von Kenntnissen und aktuellen Entwicklungen in den Bereichen

Lernziele

• Analytik

• Technologie und Forschung

• vorbeugende Qualitäts- und Produktionskontrollen sowie

• Produkt-Innovationen / Nachhaltigkeit

Zielgruppen

Lebensmittelchemiker:innen, andere Naturwissenschaftler:innen, Chemieingenieur:innen und technische Mitarbeitende aus Lebensmittelindustrie, amtlicher Lebensmittelüberwachung und Handelslaboratorien