Aktuelle Trends der molekularbiologischen Lebensmittelanalytik

Untersuchung auf GVO, Allergene, Mikroorganismen sowie Tier- und Pflanzenarten

Schwerpunkte des Kurses sind:

• Metabarcoding und NGS: Grundlagen und Anwendungsbeispiele
• Real-Time-PCR-Analytik einschließlich Multiplexing: Grundlagen und Anwendungen
• Digitale PCR: Anwendungen zur Speziesdifferenzierung

Referent:innen (Änderungen möglich)

• Dr. Grégoire Denay, CVUA Rhein-Ruhr-Wupper

• Dr. Patrick Gürtler, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

• Prof. Tom Hankeln, Universität Mainz

• Dr. René Köppel, Kantonales Labor Zürich/CH

• Dr. Klaus Pietsch, CVUA Freiburg

• Dr. Christopher Weidner, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin

Lernziele

Ziel des Kurses ist es, den Teilnehmenden einen Überblick über die derzeitigen Anwendungen von molekularbiologischen Methoden in der Analytik von Lebensmitteln sowie deren Möglichkeiten und Grenzen zu vermitteln. Trends bei der Anwendung der Methoden sollen aufgezeigt werden. Die Teilnehmenden sollen eigene Fragestellungen aus der Praxis einbringen und in der Gruppe diskutieren können.

Zielgruppen

Lebensmittelchemiker:innen, Biologen:innen, Veterinärmediziner:innen und verwandte Berufe von staatlichen und privaten Laboratorien der Lebens- und Futtermittelkontrolle